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| May 18, 2012 | Gente de Aquí, Portada

Fabrican cerveza 100% santandereana

Camilo Andrés Mena y Élkin Castaño son los jóvenes empresarios detrás de esta alianza estratégica entre la marca de la cerveza y el estilo ingles de su principal distribuidor, Chicamocha Pub.

Camilo Andrés Mena y Élkin Castaño son los jóvenes empresarios detrás de esta alianza estratégica entre la marca de la cerveza y el estilo ingles de su principal distribuidor, Chicamocha Pub.

Un par de jóvenes empresarios, Camilo Andrés Mena Galvis de Aguachica, Cesar y Élkin

Clemente Castaño Almeyda, de Santander, ambos Ingenieros Químicos de la Universidad

Industrial de Santander, crearon dos productos locales con calidad de exportación: ChicamochaBeer y Chicamocha PUB, una cerveza y un negocio.

“La idea viene desde sexto semestre en la universidad. Primero Camilo tuvo la idea de la elaboración de una cerveza artesanal santandereana ya que en Bucaramanga no hay cultura de consumir esta bebida como es. Yo pensé en establecer un bar estilo inglés, es decir, que combina cervezas importadas y artesanales, comidas e infraestructura de madera. Él es el creador de la cerveza y yo soy el distribuidor”, explicó Élkin Castaño, creador del Chicamocha Pub, un nuevo negocio.

“Nosotros tenemos la particularidad, a diferencia de algunas cervezas comerciales a las que agregan maíz para bajar costos, de que hacemos la cerveza como idealmente fue concebida, sólo con cebada, lúpulo y levadura”.

“Nosotros tenemos la particularidad, a diferencia de algunas cervezas comerciales a las que agregan maíz para bajar costos, de que hacemos la cerveza como idealmente fue concebida, sólo con cebada, lúpulo y levadura”.

Por su parte, Camilo Mena, inventor de ChicamochaBeer, la cerveza, habló del proceso que los llevó a constituir la alianza estratégica a la que hoy le apuestan. “Cuando cursaba sexto semestre vi en una materia la producción orgánica de la cerveza y me di a la tarea de averiguar sobre el tema. Encontré que en Colombia sólo hay un tipo de cerveza que es la que produce Bavaria, tipo lager industrial. Así pensé que sería bueno crear una cerveza que fuera 100% santandereana. Conocí la cultura mundial cervecera en la que cada ciudad tiene sus propias fábricas artesanales, pequeñas, que producen, dependiendo de la región, un gusto diferente en cada bebida”.

Dos proyectos con el sello de Fonade y el Sena

ChicamochaBeer fue el proyecto de grado de Camilo en su especialización en Gerencia de la Universidad Pontificia Bolivariana. “El proyecto ChicamochaBeer se pasó con la unidad de emprendimiento de la UPB y el de Chicamocha Pub por medio de la UIS al fondo Emprender, que es para recién egresados que quieren generar empresa. Esto tiene el respaldo de Fondo Nacional de Desarrollo, Fonade y es administrado por el Sena”.

“El primero en ser apadrinado fue el de la cerveza. A raíz de eso a mí se me ocurrió la idea del Pub, aproximadamente seis meses después de que el fondo respaldó Chicamocha Beer pasé el proyecto de Chicamocha Pub y también fue aprobado. Eso fue en 2010”, aseguró Élkin.

 

Planta y punto de distribución

Durante 2010 fueron aprobados los dos proyectos. En 2011 fue creada la planta de elaboración de Chicamocha Beer, ubicada en Floridablanca y el 1 de octubre del año pasado se inauguró Chicamocha Pub.

La cerveza ChicamochaBeer está hecha 100% con productos santandereanos y próximamente estará a la venta en el Pub Chicamocha.

La cerveza ChicamochaBeer está hecha 100% con productos santandereanos y próximamente estará a la venta en el Pub Chicamocha.

La rubia, la roja y la morena

“La cerveza artesanal se puede elaborar con diferentes tonalidades y sabores. La más común es la refrescante que es dorada. Si la cebada se tuesta en un horno se torna acaramelada y al combinar con una cebada normal y una acaramelada forma una cerveza roja. La que estamos haciendo es más dulce y apunta al público femenino. Hay mujeres que no disfrutan tanto del amargo de la cerveza negra y ésta roja es ideal para ellas.

La última, que es en la que seguimos trabajando, nace cuando la cebada se tuesta hasta alcanzar un grado quemado –como el color del café- y así se logra un grano tipo chocolate. Con éste se hacen las cervezas negras, que son más fuertes en gusto, son más amargas y tienen sabores como a cacao, que es parecido al chocolate pero sin endulzar. El color es café oscuro”.

Para todos los gustos

“La cerveza negra es muy fuerte y al principio a la gente no le parece muy rica porque tiene un sabor ahumado y más amargo que las otras pero cuando la han degustado varias veces, hay muchos que se quedan con esa, cabe notar que la aceptación de la dorada y la roja es excelente”.

La cerveza artesanal con sello santandereano aún no es comercializada porque el registro Invima está en la fase final de su aprobación. “Necesitamos tener los tres productos, es decir, la dorada, la roja y la negra para poder recibir la certificación. Estamos trabajando en eso y la gente tiene mucha expectativa y vienen y preguntan y están expectantes porque quieren probarla. Esperamos que desde el próximo mes ya la gente pueda venir a enamorarse de ChicamochaBeer en Chicamocha Pub”.

16 Comentarios

  1. Hola muchachos
    Felicitaciones por la iniciativa. No han pensado en sacar también una linea de refajos que tanto gustan a la hora del amuerzo?

  2. En Barbosa Santander hace 3 años fue creada y existe para su disfrute, la Cerveza Artesanal Suárez Puerta de Oro, que al momento ostenta Registro Invima. Es un producto de excelente calidad. Rubia y deliciosa. Les felicitamos por continuar con el emprendimiento en Santander

    • Y cuanto costaba la cerveza Martha?

  3. Excelente ver este tipo de proyectos y hagan mas publicidad para tener conociemiento en donde se puede comprar esta cerveza y de su bar.

  4. donde la venden en bucaramanga para cosumirla

  5. Mil felicitaciones, me siento orgulloso de tomar una bebida netamente santandereana……y mas si son de la Universidad donde me gradue,,,,,,,, la UIS

  6. Hola Chicos! Felicitaciones por este gran trabajo, realmente no todos tenemos la fuerza para emprender una idea y hacerla un empresa. Espero que le sigan saliendo las cosas bien. Un abrazo para los dos. Y nos vemos en Junio para conocerlas! 😉

    • Hola Nadia

      Gracias por tus lindas palabras. Acá te esperare en Junio, ya mismo pondre a enfriar dos en el congelador para que cuando vengas esten bien heladitas y me las pruebes
      Saludos

  7. Esto me recuerda que en Málaga Santander hace años, se podía degustar de una deliciosa cerveza llamada perra loca dulce amarga y negra lastima que desapaeció

    • Ana Maria que buen dato para construir la memoría historica de nuestro departamento. Es verdad que el nombre era en tú honor?
      Saludos

      • Hola Erica
        Si, debemos tratar de reconstruir la memoria historica de nuestra tierra para nunca olvidar de donde venimos y hacia donde vamos. El nombre de la cerveza no fué en mi honor desafortunadamente, pero si en honor de una tía mia.
        Un abrazo

  8. Buena Por La cerveza y Por Hacer Quedar Bien a Santander Lastima El Nombre Chicamocha Muy Feo Ese Nombre.

  9. Los felicito

  10. Hola chicos, una muy sincera felicitaciôn, esto de tener su propia empresa es un sueño de muchos, tener el valor de emprenderlo es un reto que no todos asumimos, bravo por lo de la cerveza negra, es la mejor de las cervezas, tendre que ir a probarla un dia.

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